福岡の郷土料理をもっとおいしくしたいという想いで誕生した「はかた地どり」。自然豊かな指定農場で、鶏の成長に合わせたはかた地どり専用飼料を与え、愛情を込めて育てています。 【ふるさと納税】はかた地どり 一口 チキンカツ 30g×30個×2袋 合計1.8kg 地鶏 鶏肉 国産 九州産 冷凍 福岡県 久留米市 送料無料
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福岡の郷土料理をもっとおいしくしたいという想いで誕生した「はかた地どり」。自然豊かな指定農場で、鶏の成長に合わせたはかた地どり専用飼料を与え、愛情を込めて育てています。 【ふるさと納税】はかた地どり 一口 チキンカツ 30g×30個×2袋 合計1.8kg 地鶏 鶏肉 国産 九州産 冷凍 福岡県 久留米市 送料無料
水炊きやがめ煮など福岡の郷土料理をもっとおいしくしたいという想いで誕生した「はかた地どり」。福岡県内11か所の自然豊かな指定農場で鶏の成長に合わせたはかた地どり専用飼料を与え愛情込めて育てています。
「地鶏」は品種や飼い方など日本農林規格が定める厳しい基準を満たしたものだけが名乗れる称号で、鶏の日本国内生産量のわずか1％しかない特別なものです。
| 商品説明 | |
|---|---|
| 名称 | はかた地どり 一口チキンカツ |
| 産地 | 福岡県産 |
| 内容量 | 30g×30個×2袋 合計1.8kg |
| 原材料 | 鶏肉(九州産)、食塩、香辛料、衣(パン粉、小麦粉、澱粉、大豆たん白、食塩、ぶどう糖)、(一部に鶏肉・小麦・大豆を含む) |
| 賞味期限 | 製造から1年間 |
| 保存方法 | マイナス18℃以下 |
| 提供者 | 農事組合法人 福栄組合 |
| 備考 | 充分に加熱してお召し上がりください。目安時間：160℃の油で4分揚げてください。 |
工夫やこだわり
“はかた地どり”は、日本在来種の中で最も美味といわれている軍鶏と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミ（横斑プリマスロック）を祖父母に持ち、これに肉づきの良い白色プリマスロックを掛け合わせています。その結果、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れの良さと、旨味成分のイノシン酸が一般のブロイラーの約４割多く、噛む程に増す「旨み」が特長です。
さらに「はかた地どり生産規約」「生産工程管理規定」という独自の基準で「はかた地どり」を定義。各生産者を定期的に点検・指導し、同じ飼い方で品質にムラのないおいしいはかた地どりを育てます。
愛情を込めた飼育
生産者は、朝晩は必ず見回って弱っていないか、ケンカしていないか、鶏の様子をつぶさに観察します。暑い真夏は大きな扇風機で風をあてたり、シャワーをかけたり、寒い冬はすきま風にあたらないよう鶏舎の手入れを欠かしません。愛情を込めて育てられています。
環境
はかた地どりは「農場HACCP認証農場」（金剛農場）と他は「農場HACCP推進農場」で衛生的に管理された環境で育てられています。お肉になる加工工場もJFSMのB規格の認証も取得し、徹底した衛生管理のもと商品が製造されます。
歴史
はかた地どりが福岡県農林業総合試験場で誕生して、30年以上が経ちました。
特徴
お子様や女性の方も食べやすい大きさとなっています。
はかた地どりのむね肉には一般の若鶏に比べ、イノシン酸（旨み成分）が約4割多く含まれます。噛む程にうま味が溢れるのが特徴です。
ふるさと納税で生まれた変化
はかた地どりを食べたお客様からは、「鶏肉ははかた地どりしか食べません」という声や「一般の鶏は特有の鶏臭さがあるが、はかた地どりは全く鶏臭くなく食べやすい」という声があり、徐々に認知され始めました。
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